Le pot-au-feu est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine française. Ce plat mijoté, composé de viande et de légumes cuits dans un bouillon savoureux, est un régal pour toute la famille.
Ingrédients de qualité Viandes des Prés
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Ingrédients
- 1 kg de paleron de bœuf
- 500g de gîte de bœuf
- 1 os à moelle
- 4 carottes
- 4 navets
- 2 poireaux
- 1 oignon piqué de clous de girofle
- Bouquet garni
- Sel et poivre
Instructions
- Dans une grande cocotte, placez les morceaux de viande et l’os à moelle.
- Couvrez d’eau froide et portez à ébullition.
- Écumez régulièrement pendant les 30 premières minutes.
- Ajoutez les légumes et le bouquet garni.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 2h30.
- Retirez la viande et les légumes.
- Filtrez le bouillon et servez séparément.
- Servez la viande découpée avec les légumes et le bouillon.
Conseils et Astuces
Le pot-au-feu est encore meilleur réchauffé. Le bouillon peut être dégraissé et servi en soupe. Servez avec de la moutarde et des cornichons.
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Valeurs nutritionnelles
Pour 8 personnes : Calories: 420 kcal | Protéines: 38g | Lipides: 22g | Glucides: 8g