La côte de porc mijotée est un plat réconfortant qui met en valeur la tendreté de la viande. Cette recette simple vous permettra d’obtenir une viande fondante et une sauce savoureuse, parfaite pour un repas en famille.
Ingrédients de qualité Viandes des Prés
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Ingrédients
- 4 côtes de porc épaisses
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 gousses d’ail
- 20cl de vin blanc
- 20cl de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Thym et laurier
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Beurre
Instructions
- Dans une cocotte, faites dorer les côtes de porc des deux côtés dans l’huile et le beurre.
- Retirez les côtes et réservez.
- Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et les carottes coupés en morceaux.
- Remettez les côtes de porc dans la cocotte.
- Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
- Ajoutez le bouillon, l’ail, le thym et le laurier.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h15.
- Retirez les côtes et gardez-les au chaud.
- Filtrez la sauce et ajoutez la crème fraîche.
- Laissez réduire quelques minutes et servez avec les côtes.
Conseils et Astuces
Pour une viande encore plus tendre, vous pouvez laisser mijoter plus longtemps à feu très doux. La sauce peut être épaissie avec un peu de maïzena si nécessaire.
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Valeurs nutritionnelles
Pour 4 personnes : Calories: 380 kcal | Protéines: 32g | Lipides: 22g | Glucides: 8g