Découvrez-le : un passionné de la viande, ancré dans la tradition dès sa jeunesse en tant que fils et petit-fils de chevillard. Son parcours atypique l’a mené à maîtriser toutes les facettes de la viande, de l’abattage à la vente, en passant par la découpe et la charcuterie.

Sa marque distinctive : sa passion pour l’achat de bétail sur les marchés et auprès d’éleveurs. Toujours en quête de qualité, il favorise les petits éleveurs français et adopte une démarche responsable. Au fil du temps, il a affiné ses critères de sélection, développant une expertise unique.

François Roux est également un précurseur de la traçabilité pour l’agneau de Provence, mettant en avant la transparence et la qualité. Il a obtenu l’AOC pour le taureau de Camargue, une première européenne pour la viande bovine, et a reçu l’Ordre du Mérite Agricole en 2005. Ambassadeur du Charolais et du taureau de Camargue, il défend ces races emblématiques. Il a même été honoré du prestigieux prix “LOUIS VOULAND” pour son mariage de tradition et de modernité.

Sa philosophie gravite autour des circuits courts, valorisant les produits régionaux. Viandes des Prés, notre boucherie en ligne, émane de cette vision. Les amateurs de produits du terroir français y trouvent l’authenticité et la saveur authentique de la tradition.

Pour plonger davantage dans ce parcours exceptionnel et cette passion pour la viande, explorez l’univers du chevillard et l’engagement de François Roux dans sa quête noble de qualité et d’authenticité.