Le bœuf stroganoff est un plat traditionnel russe qui allie viande tendre et sauce onctueuse à la crème. Cette recette vous permettra de créer un plat raffiné et savoureux, parfait pour recevoir.
Ingrédients de qualité Viandes des Prés
Pour cette recette, nous vous recommandons nos produits de qualité supérieure :
Ingrédients
- 600g de filet de bœuf
- 200g de champignons
- 1 oignon
- 20cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Vin blanc
- Beurre
- Farine
- Sel et poivre
Instructions
- Coupez la viande en lamelles.
- Faites-les dorer rapidement dans le beurre.
- Retirez et réservez.
- Faites revenir l’oignon et les champignons.
- Saupoudrez de farine.
- Ajoutez le vin et laissez réduire.
- Ajoutez la crème et la moutarde.
- Remettez la viande et laissez mijoter 10 minutes.
- Servez avec des pâtes ou du riz.
Conseils et Astuces
La viande doit être saisie rapidement pour rester tendre. Ne la faites pas trop cuire. La sauce doit être onctueuse mais pas trop épaisse.
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Valeurs nutritionnelles
Pour 4 personnes : Calories: 480 kcal | Protéines: 36g | Lipides: 32g | Glucides: 8g