Le carré d’agneau aux herbes est un plat de fête élégant qui impressionne toujours les convives. Cette recette vous permettra d’obtenir une viande tendre avec une croûte d’herbes parfumée, parfaite pour les grandes occasions.
Ingrédients de qualité Viandes des Prés
Pour cette recette, nous vous recommandons nos produits de qualité supérieure :
Ingrédients
- 1 carré d’agneau de 8 côtelettes
- 3 gousses d’ail
- Romarin frais
- Thym frais
- Menthe fraîche
- Huile d’olive
- Moutarde
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Mélangez les herbes hachées avec l’ail, l’huile et la moutarde.
- Badigeonnez le carré d’agneau de ce mélange.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Déposez dans un plat de cuisson.
- Enfournez pour 20 minutes à 200°C.
- Baissez à 180°C et laissez cuire 40 minutes.
- Laissez reposer 10 minutes avant de découper.
Conseils et Astuces
Pour une viande rosée, la température interne doit être de 55-60°C. Le carré d’agneau se découpe entre les os. Servez avec des légumes de saison.
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Valeurs nutritionnelles
Pour 6 personnes : Calories: 360 kcal | Protéines: 32g | Lipides: 24g | Glucides: 1g