L’échine de porc braisée est un morceau de choix qui devient d’une tendreté exceptionnelle après une longue cuisson. Cette recette vous permettra de créer un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les repas d’hiver.
Ingrédients de qualité Viandes des Prés
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Ingrédients
- 1,2 kg d’échine de porc en morceaux
- 3 oignons
- 4 carottes
- 3 gousses d’ail
- 50cl de bière brune
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de miel
- Bouquet garni
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Dans une cocotte, faites dorer les morceaux d’échine sur toutes les faces.
- Retirez et réservez.
- Faites revenir les oignons et les carottes dans la même cocotte.
- Remettez la viande, ajoutez la bière, la moutarde et le miel.
- Ajoutez le bouquet garni et l’ail.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
- Retournez les morceaux à mi-cuisson.
- En fin de cuisson, la sauce doit être onctueuse.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.
Conseils et Astuces
L’échine de porc est un morceau idéal pour la braise car elle contient du gras qui fond à la cuisson, rendant la viande très tendre. Le plat est encore meilleur réchauffé.
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Valeurs nutritionnelles
Pour 6 personnes : Calories: 420 kcal | Protéines: 35g | Lipides: 24g | Glucides: 10g