Pot-au-feu de Taureau de Camargue AOP

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Recette Pot-au-feu de Taureau de Camargue AOP | Viandes des Prés

Pot-au-feu de Taureau de Camargue AOP

Préparez un plat mijoté authentique avec une viande noble : le Taureau de Camargue AOP. Une recette généreuse, parfaite pour régaler la famille autour d’une table chaleureuse.

🧂 Ingrédients (4 personnes)

  • 1 kg de viande de Taureau de Camargue AOP
  • 4 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 2 poireaux
  • 2 navets
  • 1 oignon piqué de clous de girofle
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • Sel, poivre en grains

👨‍🍳 Préparation

  1. Faites blanchir la viande 5 minutes à l’eau bouillante. Égouttez.
  2. Remettez dans une grande marmite avec 3 litres d’eau froide, le bouquet garni, l’oignon, du sel et du poivre.
  3. Laissez cuire à feu doux pendant 2h30 à couvert.
  4. Ajoutez ensuite les légumes épluchés et coupés en gros morceaux. Laissez mijoter 1h de plus.
  5. Rectifiez l’assaisonnement. Servez bien chaud avec un bon pain de campagne et de la moutarde à l’ancienne.

🌿 Astuce du chef

Pour encore plus de goût, préparez votre pot-au-feu la veille. Réchauffé, il est encore meilleur !

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