Osso Buco au Jarret de Veau

Ingrédients (4 pers)

• 1 kg de jarret de veau tranché
• 1 oignon, 2 carottes, 2 branches de céleri
• 2 gousses d’ail, 30 cl de vin blanc sec
• 400 g de pulpe de tomate, bouquet garni
• Farine, huile d’olive, sel, poivre

Préparation

1. Fariner et faire dorer les tranches dans une cocotte.
2. Faire revenir les légumes émincés.
3. Déglacer au vin blanc, ajouter tomates, herbes, assaisonnement.
4. Remettre la viande, mijoter à couvert 1h30.

Commander

Commander le jarret de veau Viandes des Prés