Poire de bœuf et légumes au parmesan

Ingrédients : 600 g de poire de bœuf en lamelles

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de paprika

sel et poivre

2 carottes pelées

1 courgette

1 poivre jaune en lanières

200 g de pois gourmands

6 tomates confites et parmesan.

Préparation : 

1: Détaillez 600 g de poire de bœuf en lamelles.

2: Faites mariner au frais 30 min avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de paprika, du sel et du poivre.

3: Coupez 2 carottes pelées, 1 courgette et 1 poivron jaune en lanières

4: Ébouillantez 200 g de pois gourmands pendant 30 secondes, rafraîchissez-les.

5: Faites revenir les légumes et 6 tomates confites au wok 6 min.

6: Dans une poêle, saisissez rapidement la viande, ajoutez-la dans le wok, mélangez et servez, parsemé de copeaux de parmesan.

Bon appétit!