Tranches de gigot d’agneau à la crème d’ail, tomates provençales et haricots verts
gigot
Notre recette de tranches de gigot d’agneau à la crème d’ail, sublimées par des tomates provençales gorgées de soleil. Plongez dans l’univers des saveurs méditerranéennes et appréciez la tendreté de ce gigot d’agneau parfaitement cuisiné, accompagné de délicieuses garnitures. Suivez notre guide culinaire pour créer un repas d’exception qui séduira vos convives à coup sûr.
Idées : à griller au barbecue, à la plancha, à mariner, à rôtir, à confire…
Ingrédients :
- 500 g d’haricots verts
- 4 tranches de gigot d’agneau
- 50 cl de crème liquide entière (ou une crème végétale de votre choix)
- 2 gousses d’ail
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Pour les tomates provençales : 4 tomates, 4 biscottes (ou 4 à s de chapelure), 2 brins de persil, 1 gousse d’ail, sel, poivre et huile d’olive.
Préparation:
C’est parti, en cuisine !
Faites cuire les haricots verts 20 minutes à la vapeur. Réservez-les.
Préchauffez votre four à 200°. Préparez une plaque recouverte de papier cuisson. Coupez vos tomates en 2. Badigeonnez les d’huile d’olive n’oubliez pas de saler.
Dans un robot, mixez finement les biscottes avec la gousse d’ail nettoyée et le persil.
Faites cuire les tomates 10 minutes à même température. Sortez du four et garnissez de la chapelure que vous avez réalisée. Enfournez à nouveau pour 10 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer votre poêle avec un peu d’huile d’olive. Faites dorer vos tranches de gigot d’agneau 2 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Réservez-les sur une assiette.
Râpez finement les deux gousses d’ail de manière à obtenir une purée. Déglacez la poêle tiédie avec la crème liquide. Ajoutez la purée d’ail et mélangez bien. Salez et poivrez. Ajoutez à la sauce le jus de cuisson qu’auront rendu les tranches de gigot. Mélangez.
Servez les tranches de gigot d’agneau nappées de sauce, accompagnée de tomates à la provençale et de haricots verts.
Vous pouvez accompagner aussi de pommes de terre, de flageolets, de poêlé de légumes ou de riz au champignon.
Bon appétit !
