Recette (facile) de rognons d’agneau à la moutarde à l’ancienne
Explorez une recette à la fois délicieuse et simple à réaliser : les rognons d’agneau à la moutarde à l’ancienne. Cette préparation culinaire vous invite à découvrir les saveurs exquises de l’agneau, associées à la richesse de la moutarde à l’ancienne. Dans cette introduction, nous vous emmènerons à travers les étapes clés pour préparer ce plat savoureux, idéal pour ceux qui recherchent une expérience culinaire à la fois raffinée et accessible. Plongez dans un monde de délices et laissez-vous guider par notre recette de rognons d’agneau à la moutarde à l’ancienne.
Ingrédients :
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- 200g Petits champignons de Paris
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- 0,5 Jus de citron
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- 40g Beurres
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- 5 cl Pineau des Charentes
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- 25 cl Crème liquide
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- 1 Cuil à soupe Moutarde à l’ancienne
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- 12 Brins de persil plats
- Sel et Poivre du moulin
Préparation :
Nettoyez les champignons, lavez-les et citronnez-les.
Coupez les rognons en deux, assaisonnez-les de sel, poivre et faites-les sauter 5 min dans une poêle (ou une cocotte) dans 30 g de beurre bien chaud.
Puis retirez-les de la poêle et tenez-les au chaud.
Faites sauter les petits champignons 3 min dans le beurre de cuisson des rognons et le beurre restant. Ajoutez le Pineau des Charentes, donnez une bonne ébullition, puis incorporez la crème liquide et faites réduire d’1/3.
Ajoutez la moutarde dans la sauce, puis les rognons préalablement égouttés. Donnez une brève ébullition.
Accompagnez de légumes croquants, de haricots ou d’une salade…
Bon appétit !
Idées : en brochettes, panés, les frire, à la plancha, à poêlé, braisé…
À la fin de cette aventure culinaire, vous aurez maîtrisé l’art de préparer des rognons d’agneau à la moutarde à l’ancienne.
Une expérience gustative qui allie subtilement la tendreté des rognons d’agneau à la puissance de la moutarde à l’ancienne. Que ce soit pour une soirée spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, cette recette facile vous permettra de régaler vos papilles et celles de vos convives. Alors, enfilez votre tablier, suivez nos étapes, et préparez-vous à déguster un plat aussi élégant que savoureux. Bon appétit !
