Préparez-vous à déguster une soupe réconfortante et pleine de saveurs avec notre recette de Soupe à l’Agneau et aux Épinards. Cette combinaison parfaite d’ingrédients vous garantit un repas copieux et nutritif. Suivez ces étapes simples pour préparer cette soupe qui plaira à toute la famille.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g d’agneau émincé (épaule ou gigot)
- 100 g de pousses d’épinard
- 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates
- 1 boîte de 400 g de pois chiches
- 600 ml de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- ½ c. à café de piment d’Espelette
- Sel et poivre du moulin
Instructions :
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif. Ajoutez les émincés d’agneau et faites-les dorer pendant environ 3 minutes.
Ajoutez les gousses d’ail écrasées, le piment d’Espelette, la pulpe de tomates et les pois chiches égouttés. Versez également le bouillon de légumes. Salez et poivrez selon votre goût. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes à petits frémissements.
Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Assurez-vous que les saveurs sont équilibrées et savoureuses.
Ajoutez les pousses d’épinard dans la casserole et laissez-les cuire pendant 1 minute jusqu’à ce qu’elles soient légèrement flétries.
Servez la soupe à l’agneau bien chaude dans des bols. Vous pouvez accompagner cette délicieuse soupe d’une cuillère d’harissa, permettant ainsi à chacun d’ajuster le niveau d’épices selon son goût
Avec cette Soupe à l’Agneau et aux Épinards, vous allez vous régaler et ravir vos invités. Préparez-vous à vous réchauffer le cœur et les papilles avec cette recette simple et savoureuse. Bon appétit !
