Le filet mignon de porc à la provençale est un plat savoureux et facile à préparer pour un dîner réussi. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et délicieuse pour régaler vos convives.
Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc de 550 g
- 4 tomates
- 200g de champignons de Paris
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 20 cl de vin blanc
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 2 morceaux de sucre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 noix de beurre
- 1 bouquet garni
- persil
- 2 cubes or
- Poivre & sel
Préparation :
- Peler et hacher la gousse d’ail et piquez le filet mignon.
- Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre, puis mettre le filet à dorer.
- Lorsqu’il est coloré, le retourner sur l’autre face et ajouter les oignons émincés.
- Laver et couper les tomates en dés.
- Lorsque la deuxième face est colorée et les oignons blondis, ajouter les tomates et les champignons.
- Faire fondre les tomates et verser le vin blanc, le bouquet garni, le concentré de tomates, les kub or, les morceaux de sucre et le poivre.
- Mélanger et laisser mijoter 40 à 45 minutes.
- Ajouter du sel et du poivre selon le goût, servir avec des pâtes tagliatelles, du riz basmati, une salade de légumes ou des pommes de terre grenaille et parsemer de persil frais.
Conseils : Vous pouvez ajouter du romarin, du cumin ou d’autres épices selon vos envies. Vous pouvez également préparer le filet mignon de porc à la moutarde, caramélisé au miel, à la crème de champignon, en croûte, laqué, au lait de coco, avec des carottes, des haricots, une sauce roquefort, à la bière, au cidre, mijoté, grillé ou cuit à basse température pour un fondant inégalé.
Cette recette de filet mignon de porc à la provençale est simple à réaliser et savoureuse. Vous pouvez la personnaliser selon vos goûts et envies pour épater vos convives.
Bon appétit !
