L’entrecôte aux anchois
un plat délicieux et facile à préparer qui tire ses racines de la cuisine française. Cette recette classique est appréciée pour son goût unique et savoureux qui marie parfaitement la tendreté de la viande et le goût salé des anchois.
entrecôte également connue sous le nom de steak, est un morceau de viande de bœuf prisé pour sa saveur et sa texture. Cette viande a été popularisée au 19ème siècle en France et est devenue un incontournable de la cuisine française.
Les anchois, quant à eux, sont des poissons salés qui ont été utilisés en cuisine depuis l’Antiquité. Ils ajoutent une saveur salée et intense aux plats et sont souvent utilisés comme ingrédient dans les sauces et les marinades.
Pour préparer , commencez par assaisonner votre steak avec du sel et du poivre. Ensuite, ajoutez une pincée de thym et d’origan pour ajouter de la saveur.
Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajoutez un peu d’huile d’olive. Placez l’entrecôte dans la poêle et laissez cuire environ 3 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point
Ingrédients :
- 1 grosse entrecôte (environ 400g)
- 4 filets d’anchois
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir moulu
- Quelques brins de persil frais
Instructions :
Sortez l’entrecôte du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu’elle soit à température ambiante.
Préchauffez votre grill ou barbecue à feu vif. Salez et poivrez l’entrecôte des deux côtés.
Placez l’entrecôte sur le grill et faites-la cuire selon vos préférences de cuisson. Pour une cuisson saignante, comptez environ 3-4 minutes de chaque côté. Pour une cuisson à point, comptez environ 5-6 minutes de chaque côté. Retirez l’entrecôte du grill et laissez-la reposer pendant 5 minutes.
Pendant que l’entrecôte repose, préparez la sauce aux anchois. Dans un bol, écrasez les filets d’anchois à la fourchette. Ajoutez les gousses d’ail écrasées, les câpres, l’huile d’olive et mélangez bien.
Coupez l’entrecôte en tranches épaisses et servez avec la sauce aux anchois. Garnissez de quelques brins de persil frais et servez immédiatement.
Bon appétit !
Cette recette d’entrecôte aux anchois est une option délicieuse pour les amateurs de viande qui cherchent à ajouter une touche de saveur à leur plat.
Avec des ingrédients simples et une préparation facile, vous pouvez savourer ce plat classique à tout moment de l’année. Alors n’hésitez plus et essayez cette recette dès aujourd’hui !
