Langue de bœuf sauce piquante aux cornichons
La » langue de bœuf sauce piquante aux cornichons » saura émerveiller vos papilles gustatives. Cette préparation allie la tendreté de la langue de bœuf à l’audace des saveurs piquantes des cornichons. Laissez-vous tenter par une expérience culinaire unique en suivant notre recette détaillée. La langue de bœuf, parfaitement cuite et subtilement relevée, est le cœur de ce plat. Explorez notre guide pas à pas pour créer ce mets délicieux dans le confort de votre cuisine. Offrez à votre palais une expérience inoubliable en cuisinant cette « Langue de bœuf sauce piquante aux cornichons » qui allie tradition et originalité.
Ingrédients pour langue de bœuf sauce piquante aux cornichons :
- 1 langue de 1.4 kg
- 20 cl de vinaigre d’alcool
- 1 oignon piqué de 3 clous de girofle
- 2 bouillons cubes
- 1 branche de thym
- 5 feuilles de laurier, sel
- poivre
- 50 g de beurre
- 1 oignon émincé
- 3 cuillères à soupe de farine
- 100 g de cornichons
- 1 cuillère à café d’arôme Patrelle ou du concentré de tomate.
Préparation :
- : Faire tremper la langue toute une nuit dans une cocotte remplie d’eau pour la dégorger.
- : Dans une cocotte minute, mettre la langue, couvrir d’eau, ajouter la moitié du vinaigre. Faire bouillir pendant 15 min. Égoutter.
- : Pendant ce temps, faire bouillir de l’eau. Remettre la langue dans la cocotte, y verser l’eau bouillante, le reste du vinaigre, 1 oignon piqué de 3 clous de girofle, 2 bouillon cubes, le thym, le laurier, sel et poivre.
- : Laisser cuire 1h30 à partir de l’ébullition.
- : Retirer la langue de la cocotte et ôter la peau, garder le bouillon.
- : Sauce : faire fondre le beurre dans une grande casserole, ajouter un oignon émincé, faire fondre, ajouter la farine.
- : Puis ajouter petit à petit environ 1 l de bouillon de cuisson, 1 cuillère à café d’arôme Patrelle pour coloré la sauce. Goûter la sauce.
- : Ajouter sel et poivre si besoin, les cornichons coupés en rondelles.
- : Dans un plat de service, déposer la langue coupée en tranches et napper de sauce.
En conclusion, nous espérons que cette aventure gustative vous aura régalé et inspiré à préparer cette recette chez vous. La cuisine est un art qui nous permet de voyager à travers le monde et de découvrir de nouvelles saveurs, et la « Langue de bœuf sauce piquante aux cornichons » en est un parfait exemple. Alors, mettez votre tablier, sortez les casseroles, et faites de votre cuisine un véritable temple de la gourmandise.
