Recette de couronne rôtie caramélisée ( facile )
À persiller, à griller, aux herbes, en croute, en sauce, farci, braisé… cuisinez comme un chef !
Détail des Ingrédients :
- 1 carré d’agneau de 6/8 côtes chacun
- 3 cuil. à soupe Miel (liquide et épais)
- 2 cuil. à soupe Huile d’olive
- 1 cuil. à soupe Cumin (Vous pouvez également ajouter du thym et du romarin ou des douces épices)
- sel
- poivre
Préparation :
Préparez la marinade : mélangez dans un bol l’huile d’olive avec le jus du citron, le miel et le cumin.
Salez et poivrez.
Badigeonnez-en le carré d’agneau sur toutes ses faces et laissez-le reposer 30 min au moins.
Mouillez la viande trois fois.
Préchauffez le four à température de 250 °C (th. 8-9).
Badigeonnez la viande une dernière fois et enfournez-la pour 5 min. Ramenez le thermostat sur 6-7 (200 °C) et poursuivez la cuisson 15 min.
Éteignez le four et couvrez le carré de papier d’aluminium : laissez-le reposer dans le four entrouvert, 10 min.
Servez avec des légumes craquants, des patates, une poêlée d’endives braisées, des courgettes….
