Gigot à l’ail recette traditionnelle et facile
Cette recette de gigot d’agneau à l’ail est une préparation traditionnelle et facile qui ravira tous les amateurs de cuisine classique. Pour réussir cette recette, il est important de laisser la viande reposer à température ambiante avant de la cuire. Les ingrédients comprennent un beau gigot d’agneau de 2 kg avec os, 15 gousses d’ail, du beurre, des feuilles de laurier, du thym ou du romarin frais, de l’huile d’olive, de la fleur de sel et du poivre du moulin. La préparation se fait en badigeonnant le gigot d’agneau de beurre ramolli, en l’arrosant d’huile d’olive et en le parsemant de feuilles de laurier et de thym ou romarin effeuillé. Le tout est cuit au four à 240°C pendant 15 minutes par livre. Avant de servir, il est recommandé de laisser le gigot reposer pendant 10 minutes dans le four éteint. Cette recette peut être servie avec des pommes de terre, des haricots ou un gratin.
Optez pour une version culinaire simple et classique qui satisfera tous les gourmets
En cuisine, la viande pour qu’elle soit bien tendre, il faut ne faut pas la cuire dès sa sortie du réfrigérateur, mais la laisser 30 minutes à température ambiante.
Ingrédient :
- 1 beau gigot d’agneau de 2 kilos avec os
- 15 gousses d’ail
- 50 g de beurre
- 2 feuilles de laurier
- 2 branches de thym ou de romarin frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Fleur de sel et poivre du moulin
Préparation :
Préchauffez le four à 240°C (th. 8). Laissez le beurre ramollir à température ambiante.
Remplissez une casserole d’eau et faites-la chauffer. Plongez-y dans l’eau bouillante les gousses d’ail entières et non épluchées pendant 2 min puis égouttez-les.
Ensuite, placez le gigot d’agneau dans un grand plat. Badigeonnez-le de beurre ramolli et arrosez-le d’huile d’olive. Salez, poivrez et parsemez de feuilles de laurier et de thym ou romarin effeuillé.
Versez 20 cl d’eau dans le fond du plat et ajoutez les gousses d’ail blanchies.
Faites cuire le gigot d’agneau au four, en comptant 15 min par livre. Arrosez-le régulièrement de son jus de cuisson pour rendre la viande plus tendre.
Avant de servir, laissez reposer le gigot pendant 10 min dans le four éteint.
Servez avec des pommes de terre, des haricots ou un gratin…
À table !
