Recette de Os à moëlle, sel parfumé à l’échalote
Notre recette d’os à moelle, sublimée par un sel parfumé à l’échalote, vous invite à une expérience culinaire unique. Laissez-vous emporter par la richesse et la tendreté de l’os à moelle, associées à la subtile saveur de l’échalote, pour une dégustation qui éveillera vos sens. Suivez ces étapes simples pour créer un plat à la fois rustique et raffiné, où chaque cuillerée vous transporte dans une symphonie de goûts et de textures. Préparez-vous à savourer l’art de la simplicité gastronomique avec notre recette d’os à moelle, rehaussée par le parfum délicat de l’échalote.
Ingrédients :
- Os à moëlle
- Carotte
- Oignon
- Gros sel
- Branche de thym
- Feuille de laurier
- Fleur de sel
- Echalote
- Ciboulette
- Moulin à poivre
Préparation :
- ETAPE 1
Laver les os rapidement à l’eau froide et gratter l’extérieur pour les rendre présentables. Éplucher les légumes, tailler l’oignon et la carotte en 6 ou 8 morceaux.
- ETAPE 2
Dans une grande casserole, poser les os bien à plat, puis les recouvrir d’eau et porter à ébullition. Écumer correctement pendant 2 à 3 min, puis ajouter les aromates, le gros sel, l’oignon et la carotte. Laisser ensuite cuire à petite ébullition durant 30 min. - ETAPE 3
Ciseler finement l’échalote et la ciboulette, puis les mélanger avec la fleur de sel et de poivre du moulin. - ETAPE 4
Lorsque les os sont cuits, les manipuler délicatement pour garder la moelle intacte, puis les poser sur un plat allant au four. Préchauffer le gril au maximum, puis griller les os 3 min. Les assaisonner de fleur de sel à la sortie et les servir bien chauds.
Que chaque bouchée soit une célébration de la richesse gustative, de la texture onctueuse de l’os à moelle à l’arôme envoûtant de l’échalote.
Notre recette vous offre une expérience culinaire où la simplicité et la finesse se rencontrent, créant un équilibre parfait entre tradition et innovation. Offrez-vous le plaisir délicat de notre os à moelle, sublimé par le sel parfumé à l’échalote, et terminez votre repas sur une note de satisfaction gastronomique. Une dégustation qui restera gravée dans votre mémoire, invitant vos convives à partager un moment d’authenticité et de délice.
