Pavé de rumsteak de Bœuf poêlé, jus de betteraves
Bienvenue dans le royaume de l’excellence culinaire, où la puissance du rumsteak de bœuf se marie à la subtilité d’un jus de betteraves exquis.
Notre recette de pavé de rumsteak poêlé est une célébration de la qualité et de la saveur, capturant l’essence robuste de cette coupe de viande exceptionnelle. Suivez-nous dans cette aventure gastronomique, où la poêle devient le théâtre de la magie, révélant la tendreté et le goût profond du rumsteak. Découvrez la fusion parfaite entre la force du bœuf et la douceur naturelle de la betterave, créant une symphonie de saveurs dans chaque bouchée. Préparez-vous à éveiller vos sens avec notre pavé de rumsteak poêlé, une expérience culinaire qui célèbre la richesse du bœuf et la créativité de la cuisine.
Ingrédients :
Vin blanc sec
Beurre
Botte de ciboulette
Betterave cuite
Pommes de terre BF15
Champignons
Échalotes
Préparation :
1 : Découper et ficeler les pavés de rumsteck, les réserver.
2 : Laver et tailler les champignons en lamelles, les faire revenir au beurre dans une poêle, assaisonner et ajouter la ciboulette ciselée, suer à nouveau et réserver.
3 : Eplucher, laver les pommes de terre, les découper en fine julienne à l’aide d’une mandoline, assaisonner et ajouter les champignons.
4 : Dans une poêle anti-adhésive, disposer l’appareil à pommes paillasson, bien le colorer, le retourner (comme une crêpe) et le cuire au four pendant 15 mn (th. 6).
5 : Eplucher et séparer en deux la betterave. Découper en brunoise la première partie et mixer la deuxième partie.
6 : Assaisonner et poêler les pavés de rumsteck, déglacer les sucs de cuissons avec les 20 cl de vin blanc sec puis ajouter la purée de betterave. Chinoiser et ajouter la brunoise de betterave.
Que votre aventure culinaire soit empreinte de délices inoubliables !
Notre pavé de rumsteak de bœuf poêlé, sublimé par le délicieux jus de betteraves, promet de laisser une empreinte gustative indélébile dans votre mémoire culinaire.
Que chaque instant passé à déguster ce festin soit une célébration de la qualité, de la créativité et du plaisir sensoriel.
Que notre recette devienne une invitation à explorer davantage les possibilités infinies de la cuisine, et que chaque bouchée vous transporte vers de nouveaux horizons de saveurs.
À vos fourneaux et à votre bon appétit, car la magie de la gastronomie ne demande qu’à être découverte et savourée encore et encore.
