Simple mais tellement bon, je suis un carnivore, un beau morceau de viande ça me fait vraiment saliver. 

Une petite côte de taureau c’est tout simplement excellent. 

Je ne peux que conseiller aux gens de ne pas hésiter à acheter de la viande de taureau. Ça n’a pas un goût aussi “sauvage” que ce que vous pouvez penser, ça se rapproche assez du bœuf, mais c’est plus maigre cette viande est issue des grandes espaces de Camargue et ça se sent.

Commander des côtes de taureau

Ingrédients

• Côtes de Taureau
• Fenouil
• Beurre
• Huile d’olive
• Crème fraiche épaisse
• Sel, poivre

Préparation

Pour cette recette, j’ai tout simplement préparé une fondue de fenouil. 

C’est basique, il faut détailler le fenouil et le faire rissoler avec du beurre et de l’huile de l’olive jusqu’à ce qu’il soit bien fondant. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse. Bien salé, bien poivré, ça fait mon bonheur.

Pour accompagner cette fondue, j’ai à ma disposition une côte de taureau (300g environ). les taureaux c’est pas bien gros rien à voir avec le boeuf , du coup les côtes sont beaucoup moins imposantes  

On peut y couper deux beaux morceaux. Pour la cuisson, il fait froid, je n’ai pas eu le courage de la faire au barbecue. Par conséquent je l’ai préparé à la poêle. Une poêle bien chaude, 3 minutes de chaque côté. Ensuite, je rajoute un généreux morceau de beurre (60g environ) et je l’arrose pendant encore 2 – 3 minutes  

A vous d’essayer …