Sauté d’agneau s/os – 1 kg

Sauté Ces morceaux de sauté d’agneau charnus, découpés en cubes dans l’épaule, le collier et la poitrine sont tendres et parfumés ; ils sont parfaits pour vos plats mijotés d’agneau comme le navarin, le ragoût.

Origines :

100% origine France en direct des éleveurs des Bouches du Rhône et plus précisément en plaine de Crau.(Voir explications ci-dessous)

Sur chaque fiche produit, nous essayons de diversifier optimalement nos observations, de cette façon chaque internaute pourra retrouver facilement des renseignements sur les produits que nous commercialisons à travers notre site Internet et blog.

Sur l’ensemble de la famille viande d’agneau, les produits sont tous issus des mêmes carcasses de viandes seules les découpes changent car nous découpons la viande en fonction des demandes.

Il serait plus facile pour nous de noter la même explication sur chaque fiche, mais nous pensons qu’il est préférable et plus digeste à lire surtout, d’aborder un sujet allégé et différent par fiche produit.

Tout ça, pour vous expliquer que si sur cette fiche, nous n’avons pas répondu à votre questionnement, vous pouvez choisir vos infos sur d’autres fiches produits de la même famille produits ( bien sur !) 🙂

Aujourd’hui, je vais aborder le sujet de la plaine de Crau, où se trouve t-elle ? Pourquoi les agneaux issus de cette région sont caractéristiques de notre terroir Provençal ? Le sujet est vaste..

La plaine de la Crau, milieu biophysique rare et d’intérêt écologique majeur, est un milieu steppique sur lequel l’homme fait pâturer des ovins depuis plus de 4 000 ans.

Cela a favorisé la formation d’un écosystème unique en France. Avec l’aménagement de canaux d’irrigations, à partir de la fin du XVI ème siècle, une partie de cette plaine a été transformée en culture de prairies de fauche, dont le fourrage est à haute valeur nutritive. Cela a permis, la mise en place d’un système « pastoralisme – Foin de Crau reconnu par un label AOP ou Bio selon le producteur »

Cette plaine semi-aride s’étend sur près de 550 km² à une cinquantaine de kilomètres à l’ouest de l’agglomération de Marseille.

Elle est comprise dans un triangle qui va des confins méridionaux des Alpilles (Salon-de-Provence, saint Martin de Crau ) à la mer Méditerranée (Golfe de Fos) et au Rhône (Arles).

Vous pouvez imaginer la carte et les meilleures senteurs épicées de garrigue et de thym…