CARRÉ D’AGNEAU A/OS 1 pièce – 900 g Les gourmets l’apprécient particulièrement pour sa saveur, son moelleux et pour son goût en finesse apporté par l’os.

Notre carré d’agneau constitué de 9 côtes premières est une pièce complète. Sera parfait pour un repas de 5/6 personnes.

Vous pourrez le faire rôtir entier au four et le découper facilement lors du repas pour un effet  ‘waouh ’ garanti ! (car pré-découpé dans notre atelier !)

Origine de notre carré d’agneau :

100% d’origine France

Race provençale : croisement du Mérinos d’Arles (pour la rusticité) et l’Île de France (pour la conformation).

Éleveurs & Coopératives de notre carré d’agneau :

Afin de vous proposer de véritables agneaux de Provence, nous avons conclus des partenariats avec des éleveurs buccorhodanien (pour celles et ceux qui ne connaissent pas ce nom, il s’agit des habitants des Bouches du Rhône :O)

Pour garder le goût authentique de cette race, nous faisons appel aux élevages familiaux qui élèvent leur troupeau selon les traditions provençales et transhument.

Sur chaque sac sous-vide vous trouverez une étiquette de traçabilité du produit consommé ainsi le nom de l’éleveur ou du GAEC.

En Provence nous avons deux périodes d’agnelage : le printemps et l’automne cette particularité est due aux mouvements de transhumance, la gestation des brebis se faisant en 5 mois et trois jours.

Il y a une mise au bélier aux mois d’avril et mai, avant la transhumance pour que les brebis agnellent en rentrant de montagne pour Noël.

Et ensuite une mise au bélier à la descente des montagnes, entre septembre et fin octobre, pour les agneaux de Pâques. Sachant que nous vous proposons des agneaux âgés entre 3 et 5 mois, nourris au lait maternel avec un complément de céréales.(françaises et sans OGM)

Je tiens à préciser qu’il y une rotation dans l’agnelage des brebis en principe elle engendre un petit par an ce n’est pas un élevage intensif, l’âge moyen des brebis se situe entre 8 et 12 ans.