Recette de Gigotin / cœur de gigot d’agneau à la moutarde :

Rôti, au four ou grillé il sera toujours réussi !

Chef en cuisine …

Ingrédients :

• 1 gigot d’agneau de 1,8 kg
• 1.5 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1/2 cuillère à soupe de thym séché
• 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

Avant de commencer, préchauffez votre four à 180°.

Préparez un mélange avec la moutarde, le thym et l’huile. Recouvrir le gigotin avec cette sauce.

Mettre la viande dans un plat et enfournez pendant 35 minutes.

Envie d’ail confit pour accompagner ? Ajoutez quelques gousses d’ail au fond du plan (non épluchées).

Retournez et arrosez (avec le jus qui s’écoule de votre plat) la viande pendant toute la durée de la cuisson.

À la fin de la cuisson, déglacez le plat avec du vin blanc, mélangez et enfournez à nouveau pendant 5 minutes.

Servez avec l’accompagnement de votre choix ou avec des pommes de terre sautées par exemple !