Ingrédients

• 1 poivron
• 1 feuille de laurier
• 1 kg de bœuf (paleron/jarret/hampe/bavette)
• 2 carottes en rondelles
• 20 cl de vin rouge
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 càs de gingembre frais
• 1 càs de paprika fumé

Préparation

1. Préparez les ingrédients : 1 poivron, 1 feuille de laurier, 1 kg de bœuf.
2. Saisissez la viande à feu vif jusqu’à coloration.
3. Ajoutez aromates et liquides, grattez les sucs.
4. Laissez mijoter jusqu’à tendreté; ajustez l’assaisonnement.
5. Servez avec riz, pâtes ou légumes de saison.