Steak de taureau de Camargue AOP – 320 g à 800 g.

Très prisé et rare, le steak de taureau est réputé pour sa saveur exquise.  

Appartenant à la famille des bovidés, cette viande à la particularité d’être d’un rouge profond, presque brune. Par rapport à du bœuf, le taureau est moins gras : de ce fait, celui-ci est beaucoup plus ferme.  

La viande de taureau a un goût prononcé, parfumé et sa texture se rapproche de celle d’une viande de gibier.  

Pour mettre en valeur votre viande et récolter les éloges de vos convives, découvrez nos meilleures idées d’accompagnements ! 

Quel accompagnement avec un steak de taureau ? 

Les accompagnements traditionnels 

Avant toute chose, sachez qu’il est possible de consommer de la viande de taureau autrement qu’en steak.  

Vous pouvez le retrouver sous diverses formes :  viande hachée, saucisson, côte, etc.  

Le steak de taureau de Camargue a la spécificité de se marier facilement à de nombreux aliments. 

Une recette typique et savoureuse consiste à agrémenter votre taureau avec un bon riz de Camargue. Une fois le riz immergé dans le jus de viande, celui-ci dégage d’étonnants arômes qui sauront réveiller et satisfaire vos papilles.  

Comme tout bon steak, vous pouvez accompagner ce mets avec des légumes. Des carottes coupées en lamelles et quelques pommes de terre vapeur feront parfaitement l’affaire.   

 Des associations surprenantes 

Aussi, le steak de taureau, grâce à son goût intense, s’accorde à merveille avec des ingrédients puissants.  

Dans beaucoup de recettes, il est conseillé d’ajouter de l’ail aux viandes, cela concerne aussi le steak. Frotter une gousse d’ail directement sur le steak apporte du tonus et un petit plus à votre préparation.  

Autre mariage surprenant à essayer, celui du taureau à la sauce soja ! Il est conseillé d’ajouter directement du soja sur la viande cuite et coupée en fines lamelles. La texture fine et le goût salé de la sauce soja en font une alliée idéale de cette viande de taureau.  

Si vous aimez les associations étonnantes, nous vous recommandons également les recettes avec de la menthe et du sésame : une explosion de saveur vous attend à l’arrivée !

Enfin, quoi de mieux que de servir une viande avec une bonne sauce ? Surprenez vos convives en proposant du taureau sous son lit d’orange. Une bonne sauce à l’orange convient à tous les types de viandes.   

Vins et steak de taureau unis pour le meilleur  

Les vins sont couramment utilisés dans les marinades. D’ailleurs, ils constituent également de nombreux fonds de sauces qui accompagnent les viandes, mais se consomment aussi lors de la dégustation d’une succulente pièce de taureau.
 

Les vins s’accordent généralement bien avec les plats issus de la même région. Autrement dit, si cela est possible, accordez un steak de taureau de Camargue avec un vin rouge sec « jeune » ou « vieux » que propose le vignoble du Languedoc-Roussillon.  

Vous avez le choix entre un bon Saint-Chinian Roquebrun, un Corbière rouge, un Fitou ou encore un Minervois rouge.  

 Viandes des Prés vous propose des viandes de qualité supérieure, livrées sous 24 à 48h en France métropolitaine dans le respect de la chaîne du froid : une excellente opportunité pour ravir les papilles de vos convives !  

Retrouvez notre idée de recette détaillée de steak de taureau de Camargue AOP en cliquant ici.

Les photos sont des suggestions de présentation.

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