Taureau de Camargue A.O.P - Pavés taillés dans le rumsteak -
Origine
France , Camargue
Races
Raço di Biou ou Brave
Poids et conditionnement
760 g - 4 pavés de 190 grammes
DLC à réception
15 jours
Marque
Sélection Viandes des prés
Emballage et étiquetage
Sacs sous-vide recyclable – l’étiquette comprends-n° agrément abattoir et n° Atelier de découpe – race-catégorie-type + nom de la manade (éleveur) + origine + label A.O.P.
Description
Pour régaler vos papilles et celles de votre entourage gourmand Pavé de taureau de Camargue !
Emblème de la région de Camargue très apprécié des gastronomes, le Pavé de taureau est un grand classique de la cuisine Arlésienne. Sa coupe épaisse en fait une pièce fondante à cœur.
C’est dans le plus gros muscle de la cuisse, que nous utilisons tout notre savoir-faire pour découper des pavés de hautes qualités.
En 1996, la reconnaissance en AOC du taureau de Camargue, était la première viande bovine française à bénéficier d’une appellation. Permettant de promouvoir et de faire apprécier des produits naturels de qualité.
Dans notre équipe, François Roux sélectionne, pour vous les bêtes sur pieds, au cœur des manades Camarguaises.
L’élevage se pratique traditionnellement avec les gardians qui guident le troupeau à cheval. Ils pâturent toute l’année en extérieur, dans des milieux variés : marais et pelouse en été puis résidus de culture ou prairies en hiver.
CHRISTOPHE R.
