Collier d’agneau tranché – 800 g

Collier d’agneau, pour être bien tendre, le collier doit mijoter, c’est-à-dire cuire à très petit feu et très longtemps, pendant 2 à 3 heures (ou 40 minutes à 1 heure à l’autocuiseur). C’est un morceau aux multiples préparations : soupes, ragoûts, blanquettes, daubes… sans oublier les tajines Marocains ou le couscous auxquels il apporte saveur et moelleux. Si vous souhaitez le griller, n’oubliez pas de le laisser mariner quelques heures dans un mélange d’huile d’olive et d’herbes aromatiques.

Origines :

Garanti 100% France / Provence en direct des éleveurs.

Race de Provence : croisement du Mérinos d’Arles (rusticité) et de l’île de France (conformation).

Vous pouvez lire notre article sur la provenance des agneaux que nous vous proposons en cliquant ici.

Ajoutez l’épaule d’agneau ou la poitrine à votre panier.

Éleveurs & Coopératives :

Nous sommes en partenariat avec des éleveurs (un éleveurs ne peut pas produire toute une année) situés dans les Bouches du Rhône.

Les élevages sont familiaux et élèvent les animaux selon les traditions Provençales, les agneaux naissent et restent sur le même territoire.