Agneau – âgé de moins de 8 mois - côtes d’agneau de Provence premières et côtes découvertes
Origine
France, région sud – éleveurs situés dans le département des Bouches du Rhône et limitrophes
Race
Provence – Mérinos d’Arles croisé île de France.
Poids et conditionnement
880g - 8 côtes mélangées premières et découvertes.
DLC à réception
15 jours
Marque
Sélection Viandes des prés
Emballage et étiquetage
Sac sous-vide recyclable – l’étiquette comprends – n° agrément abattoir et n° Atelier de découpe – race-catégorie-type + nom de l’éleveur + origine de la viande
Nos côtes d’agneau de Provence premières (c’est à dire les plus petites côtes du carré, peut-être les plus goûteuses) et côtes découvertes (plus charnues) offrent chacune une noix de chair serrée.
Particulièrement délicieuses, elles appellent généralement les herbes de Provence.
Origines des troupeaux issus du croisement du mouton Mérinos d’Arles race antique des plaines de la Crau et de la race Île de France
Pour la Transhumance, les brebis partent de Provence pour les Alpes du sud ou la Savoie, le long parcours doit se faire en camion aux normes européennes garantes du bien-être animal.
Rotation obligatoire dans l’agnelage des brebis elles doivent engendrer un agneau par an ce n’est pas être un élevage intensif, l’âge moyen des brebis doit se situer entre 8 et 12 ans.
Pendant que les agneaux sont en montagne lors de la transhumance, les prairies doivent être utilisées pour produire le foin AOP de Crau qui servira de nourriture aux troupeaux l’hiver.
Les agneaux doivent être nourris au lait maternel, à l’herbe et avec un complément de céréales Française et sans OGM.
Les brebis et bélier doivent être nourris à l’herbe l’été, à l’herbe et au foin de Crau l’hiver, avec un complément de céréales Française et sans OGM.
Élevages familiaux les agneaux doivent être nés et élevés chez le même éleveur.
L’éleveur doit accepter dans sa bergerie un tri et un marquage + contrôle alimentation et qualité tous les 21 jours
L’éleveur doit se situer dans la plaine de Crau dans les Bouches du Rhône
L’élevage doit comporter de nombreux hectares situés autour de la bergerie
L’éleveur ne pas nourrir ses animaux avec des céréales contenant des OGM.
Les troupeaux doivent être au pâturage chaque jour (sauf en cas de fortes intempéries) et rentrés le soir à la bergerie
Lorsque c’est bon, c’est qu’il y a une raison…
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Chantal C.
