Merguez 15 à 20 pièces 1 kg

10.80

Tout l’hiver on le guette, on l’espère, on l’attend désespérément … Le premier rayon de soleil qui annonce le printemps ! Celui qui dans la foulée, nous fait sortir le barbecue, grille et charbon. Les merguez, font souvent partie du voyage accompagnées de chipolatas, brochettes et légumes grillés.

Mais ces petites saucisses, avec leurs douces épices, ne se cuisinent pas qu’en grillades. Elles sont incontournables dans un couscous royal, agrémentent un risotto ou un tajine. Chaque élément est composé d’une base de 60% d’agneau,  40% de bœuf et des ingrédients suivants : Sel non iodé, épices, extraits d’épices.

Conditionnement entre 15 et 20 pièces en sachet sous-vide soit 1 kilo écart de poids possible de + 40 g / – 40 g – Prix au kilo 10.80 € T.T.C

 

100% France, agneau né et élevé dans le respect des traditions en Provence. Afin de vous garantir un goût authentique, l’approvisionnement est en circuit court en direct de différents producteurs situés en plaine de Crau dans les Bouches du Rhône ou dans la région Alpes-Haute-Provence. Sur chaque sachet, le nom de l’éleveur est noté.

Comment le cuisiner ?

Quel que soit le morceau que vous allez cuisiner, il faut le sortir du réfrigérateur suffisamment à l’avance pour que la viande ne soit pas trop froide au moment de sa préparation et éviter un choc thermique trop important au moment de la préparation. Ne salez la viande qu’au tout dernier moment avant la cuisson, pas plus de 3 minutes. En effet, le sel absorbant l’humidité de la chair, un assaisonnement trop précoce aura tendance à assécher la viande qui va durcir à la cuisson. Après cuisson, la viande doit être d’une couleur rosée uniforme, tendre et fondante.

Conservation : Se conserve 10 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Peut aussi être congelé.

Les photos sont des suggestions de présentation.

Voir un exemple de recette ci-dessous:

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Couscous aux merguez

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 35 minutes

Ingrédients :

1 gousse d’ail

200 g de carottes

380 g de courgettes zucchini

375 ml de pois chiches (en conserve)

340 g de tomates pelées (en conserve)

170 g de navets (rabioles)

200 g de poivrons (jaunes ou rouges)

23 ml d’huile d’olive

200 g de semoule à couscous

360 g de saucisses merguez

3 g d’épices pour couscous (ras-el-hanout)

0.4 g de piments rouges séchés

Sel fin et poivre noir du moulin

Préparation :

1 : Préparez les légumes : pelez et pressez la gousse d’ail. Epluchez et coupez tous les légumes (carottes, courgettes et navets) en dés d’environ 2 cm de côté.

2 : Dans une casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen.

3 : Faites-y revenir l’ail écrasé pendant 1 min environ, en prenant soin de ne pas le faire brûler.

4 : Ajoutez les dés de légumes, salez et poivrez à votre convenance. Faites revenir 5 min.

5 : Ajoutez alors les tomates pelées, couvrez et laissez cuire pendant environ 20 min, jusqu’à ce que les légumes soient cuits al dente.

6 : Versez 250 ml d’eau et les pois chiches égouttés. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et poursuivez la cuisson encore 5 min. Réservez.

7 : Faites cuire les merguez sur un grill moyen-chaud jusqu’à ce qu’elles soient dorées, pendant 7 min, en les tournant régulièrement.

8 : Faites cuire la semoule à couscous en suivant les instructions du paquet.

9 : Servez votre couscous aux merguez bien chaud en disposant chaque élément dans un plat différent.

Bon appétit !

Poids 1 kg
Poids

1000 g