HAMPE DE BŒUF 3 steaks 600g

12.60

La hampe fait partie des « morceaux du boucher ». Une viande longue et un morceau rare donc d’exception.

Cette pièce noble fait partie des morceaux à fibre longue et tendre, comme l’onglet ou la bavette. Son goût soutenu et très agréable saura ravir les amateurs de viande au goût prononcé.

Nous vous la proposons préparée par nos artisans boucher pour vous offrir 3 steaks prêts à la cuisson.

Renseignements pratiques : La hampe se fait griller sur un feu vif. Nous vous conseillons de la cuire dans un mélange beurre et huile de tournesol au grill ou à la poêle. Entailler légèrement la surface de la hampe tous les 3 cm des 2 côtés avant de la saisir. La surface doit être grillée et l’intérieur bien rouge mais chaud.

Conditionnement 600 grammes en sachet sous vide, écart de poids possible + 40 g / – 40 g – Prix au kilo 21 € T.T.C

Nous vous proposons des races à viandes comme La blonde d’Aquitaine, la limousine, la Charolaise et l’Aubrac ou croisées entre elles. Nous inscrivons notre activité basée sur un mode de fonctionnement en circuit court avec la mise en avant et la transformation de produits régionaux tels que ; les bovins de la Coopérative des Alpes située à GAP en direct des éleveurs.

Comment le cuisiner ?

Quel que soit le morceau que vous allez cuisiner, il faut le sortir du réfrigérateur suffisamment à l’avance pour que la viande ne soit pas trop froide au moment de sa préparation et éviter un choc thermique trop important au moment de la cuisson, ce qui risque de contracter les fibres musculaires et durcir la viande.

Conservation : Se conserve 10 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Peut aussi être congelé.

Les photos sont des suggestions de présentation.

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Bon appétit!

Poids 0.5 kg
Poids

600 g