Bavette Aloyau 3 pièces 480 g

14.18

La bavette d’Aloyau se caractérise par ses fibres longues et peu serrées ce qui en fait une viande très juteuse et savoureuse, sa saveur est incomparable. Accompagnée d’une poêlée d’échalotes croustillantes justes revenues au beurre ou confites plus longuement, elle fait l’unanimité des amateurs.

Conditionnement de 3 pièces de 160 grammes chacune soit 480 grammes en sachet sous vide, écart de poids possible + 40 g / – 40 g – Prix au kilo 29.54 € T.T.C

Nous vous proposons des races à viandes comme La blonde d’Aquitaine, la limousine, la Charolaise et l’Aubrac ou croisées entre elles. Nous inscrivons notre activité basée sur un mode de fonctionnement en circuit court avec la mise en avant et la transformation de produits régionaux tels que ; les bovins de la Coopérative des Alpes située à GAP en direct des éleveurs.

Comment le cuisiner ?

Quel que soit le morceau que vous allez cuisiner, il faut le sortir du réfrigérateur suffisamment à l’avance pour que la viande ne soit pas trop froide au moment de sa préparation et éviter un choc thermique trop important au moment de la cuisson, ce qui risque de contracter les fibres musculaires et durcir la viande.

Conservation : Se conserve 10 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Peut aussi être congelé.

Les photos sont des suggestions de présentation.

Voici une idée de recette :

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UGS : 5120 Catégorie :

Bavette d’aloyau à l’échalote

Ingrédients :

Bavettes d’aloyau

Échalotes

Beurre

Vin blanc sec

Huile

Sel et Poivre

Préparation : 

1 : Pelez et découpez finement les échalotes.

2 : Mettez 15 g de beurre dans une casserole et suez les émincés d’échalotes.

3 : Assaisonnez avec du sel et du poivre.

4 : Versez le vin blanc sec.

5 : Intégrez-y 10 g de beurre et pivotez le contenant.

6 : Ajoutez dans une poêle de l’huile et une noisette de beurre, puis chauffez à feu vif.

7 : Faites-y revenir les bavettes.

8 : Tournez-la souvent, salez et poivrez.

9 : Laissez cuire 5 min.

10 : Servez la viande sur une assiette en la nappant avec de la sauce à l’échalote.

Bon appétit!

Poids 0.48 kg
Poids

480g

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  • yvan l.
    Publié le 22 octobre 2021 à 14 h 41 min (Date de commande : Le 7 octobre 2021 à 14 h 30 min)
    5

    très tendre