Barde de porc 400 g

3.20


« Saveurs des pays Alpins »

La barde est une fine tranche de lard gras frais, avec laquelle on enveloppe divers morceaux de viandes ou de légumes pour garder leur texture moelleuse et éviter le dessèchement. La barde est maintenue par de la ficelle qui est le plus souvent retirée après la cuisson sauf pour les gibiers rôtis. La barde protège la viande et l’empêche de se dessécher. On peut aussi couvrir les parois de la terrine avec des bandes de lard comme pour la terrine de foie gras truffée. La barde va réguler la chaleur. Autrefois il était d’usage de barder les récipients de cuisson des ragoûts et des braisés que l’on mettait au four. La barde protégeait alors les aliments à cuire d’une chaleur trop forte et que l’on ne pouvait pas réguler.

Conditionnement 400 grammes en sachet sous vide, écart de poids possible de + 40 g / – 40 g – Prix au kilo 8.00 € T.T.C

France, label VPF « Viande de Porc Française » Adhère à la démarche nationale CCP Porc Montagne contrôlée par APM/SGS

En direct d’une coopérative d’intérêts collectifs agricoles, la viande de porc  » Saveurs des pays Alpins  » provient d’animaux élevés au cœur des montagnes des hautes Alpes. Bien élevé, bien nourri, bien soigné, le porc « Provenance Montagne » est pour vous la garantie d’une viande de qualité constante exceptionnelle. Une viande toujours fraîche, saine, tendre et savoureuse.

Comment le cuisiner ?

Quel que soit le morceau que vous allez cuisiner, il faut le sortir du réfrigérateur suffisamment à l’avance pour que la viande ne soit pas trop froide au moment de sa préparation.

Conservation : Se conserve 10 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Peut aussi être congelé.

Les photos sont des suggestions de présentation.
Voir un exemple de recette ci-dessous : 
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UGS : 4231 Catégories : ,
Poids 0.4 kg
Poids

400 g