Tendron de veau 1 kg

13.50

Un classique de la cuisine Française !  

Le tendron est un morceau entrelardé et cartilagineux.

Morceau à sauter et à braiser par excellence, il sert à accommoder de délicieux ragoûts et blanquettes. Mais coupé en tranches fines, il peut être également grillé.

Une couverture de graisse d’épaisseur raisonnable confirme la qualité du produit et il est préférable de ne pas trop faire dégraisser le tendron à utiliser en ragoût. Il n’en sera que meilleur !

Conditionnement 1 kilo en sachet sous vide, écart de poids possible + 50 g / – 50 g – Prix au kilo 13.50 € T.T.C

Viande de VEAU Française. Nous avons fait le choix d’un approvisionnement 100% origine France, en partenariat avec la coopérative agricole CAPEL-BOVIDOC dans le Limousin et la coopérative bovine de Gap dans les Hautes-Alpes.

La qualité exceptionnelle de notre viande de veau se caractérise par une couleur blanche à rosée avec un grain de viande très fin et persillé, et un gras blanc satiné et onctueux. Très tendre, sa cuisson révèle son fondant et sa saveur.

Conservation : Se conserve 10 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Peut aussi être congelé.

Les photos sont des suggestions de présentation.

Voici un exemple de recette :

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Tendrons de veau grillés

Ingrédients :

Tendrons de veau

Citrons

Huile d’Olive

Graines de fenouil

Gousse d’ail

Grosses tomates

Olives vertes

Thym.

Préparation :

1 : Pelez et hachez finement l’ail.

2 : Déposez les tendrons dans une terrine, ajoutez l’ail, 1 Cuil. à soupe de graines de fenouil, le jus des citrons et 1 Cuil. à soupe

3 : Retournez les tendrons pour qu’ils soient bien imprégnés de marinade.

4 : Couvrez et laissez reposer au moins 3 h dans un endroit frais.

5 : Préparez la sauce :
Ébouillantez les tomates et pelez-les. Coupez-les en deux, épépinez-les puis hachez la chair.

6 : Assaisonnez avec thym, sel et poivre.

7 : Ajoutez les olives et l’huile, remuez, réservez.

Bon appétit !

 

Poids 1 kg
Poids

1000 g