Viande hachée de Taureau 600 g

9.70

Notre viande hachée de taureau sera idéale pour un bon hamburger, des boulettes , vous pouvez aussi vous lancer dans la confection de la recette ci-dessous .

Sa texture fondante et aérée ce haché de taureau façon bouchère et son assaisonnement en toute simplicité de sel et de poivre gris, ravira les papilles des petits comme des grands !

Notre viande hachée est ultra fraîche, à consommer dans les 24 heures ou à congeler directement dans son sac sous vide.

Conditionnement 1 pièce de 600 grammes en sachet sous-vide écart de poids possible + 40 g / – 40 g – Prix au kilo 16.16 € T.T.C

La viande de taureau a un goût prononcé, une couleur rouge intense, presque brune, à la chair ferme et peu grasse, elle possède une texture savoureuse, parfumée, aux caractéristiques proches du gibier et s’accorde parfaitement à des ingrédients puissants et goûteux comme la sauce soja, le sésame, l’ail et algues.

  « Saveurs du Delta » est composé de taureaux de Raço di Biou et race Brave

Conservation : Se conserve 6 jours dans son emballage sous vide. Peut aussi être congelé.

Les photos sont des suggestions de présentation.

Voici une recette ci-dessous:

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Hachis parmentier de taureau de Camargue

Pour 6 personnes

Temps de préparation 30 minutes

Temps de cuisson 1 h 30

Ingrédients :

1 kg de taureau de Camargue

2 oignons

1 branche de céleri

4 c. à s. d’huile d’olive goût à l’ancienne

3 c. à s. de farine

200 g de carottes

80 ml de vin rouge

500 ml de bouillon (bœuf ou veau)

100 g d’olives vertes (Picholine ou Lucques)

Thym (3 brins)

Romarin (1 brin)

1 c. à s. de purée de tomate

1 c. à c. de sauce Worcester shire (facultatif)

Chapelure

Sel, poivre

Pour la purée :

1 kg de pommes de terre

15 cl d’huile d’olive goût à l’ancienne

10 cl de lait

Préparation :

1.  Émincer les oignons et le céleri puis les faire revenir dans une poêle, à feu vif, avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive goût à l’ancienne. Réserver. Laver, éplucher et couper les carottes en dés. Dénoyauter les olives.

2.Hacher le taureau. Le rouler dans la farine. Assaisonner avec sel et poivre et faire dorer dans une poêle.

3.Cuire les légumes et le taureau dans une cocotte puis ajouter lentement (pour éviter les grumeaux) : le vin, le bouillon, les herbes, les olives, la purée de tomate, la sauce Worcesterchire et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive goût à l’ancienne. Laisser cuire à 90°C (au four ou sur feu doux) pendant 2 h. En fin de cuisson, enlever le thym et le romarin.

Préparation de la purée :

Pendant ce temps, laver et éplucher les pommes de terre. Les cuire dans un grand volume d’eau salée pendant 30 minutes environ (la fourchette doit rentrer

Dans les pommes de terre sans résistance). Pour aller plus vite, vous pouvez également faire cuire vos pommes de terre à la cocotte-minute pendant 10 minutes environ.

Égoutter vos pommes de terre. Les écraser ensuite avec le lait et l’huile d’olive goût à l’ancienne. La purée doit être fine.

Disposer dans un plat à four la viande puis la recouvrir de purée puis d’un peu de chapelure (à laquelle vous pouvez rajouter des olives vertes concassées). Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 minutes.

Servir accompagné d’une salade verte pour un repas complet.

Bon appétit !

 

Poids 0.6 kg
Poids

600 g