Rôti de porc filet 1 pièce de 1 ou 2 kg

10.3020.60


« Saveurs des pays Alpins »

Ficelé à la main, ce rôti de porc dans le filet présente un grain ferme et serré, c’est une pièce de viande incontournable au goût unique.

Tendre et moelleux, une cuisson à l’étouffé en fait un plat économique et délicieux. 

Conditionnement de 1 pièce au choix de 1 ou 2 kilos en sachet sous vide, écart de poids possible de + 40 g / – 40 g
Prix au kilo 10.30€ T.T.C

France, label VPF « Viande de Porc Française » Adhère à la démarche nationale CCP Porc Montagne contrôlée par APM/SGS

En direct d’une coopérative d’intérêts collectifs agricoles, la viande de porc  » Saveurs des pays Alpins  » provient d’animaux élevés au cœur des montagnes des hautes Alpes. Bien élevé, bien nourri, bien soigné, le porc « Provenance Montagne » est pour vous la garantie d’une viande de qualité constante exceptionnelle. Une viande toujours fraîche, saine, tendre et savoureuse.

Comment le cuisiner ?

Quel que soit le morceau que vous allez cuisiner, il faut le sortir du réfrigérateur suffisamment à l’avance pour que la viande ne soit pas trop froide au moment de sa préparation.

Conservation : Se conserve 10 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Peut aussi être congelé.

Voir un exemple de recette ci-dessous:

Effacer
UGS : 4011 Catégories : , ,

 

Rôti de porc Orloff

Ingrédients :
Pour la viande
Rôti de porc (1kg) : 1 pièce(s)
Tranche(s) d’Emmenthal : 6 pièce(s)
Tranche(s) de lard fumée : 6 pièce(s)
Sel fin  : 6 pincée(s)
Moulin à poivre :  6 tour(s)
Huile d’arachide : 2 cuillère à café
Pour la garniture :
Tête(s) d’ail :  1 pièce(s)
Pomme(s) de terre ratte : 1 kg
Echalote(s)  : 3 pièce(s)
Gros sel  : 10 g
Beurre doux  :  80 g
Préparation :
Les pommes de terre
éplucher les pommes de terre. Couper les pommes de terre en 2 dans la longueur et les disposer dans une casserole avec le gros sel. Les recouvrir d’eau froide et porter à ébullition
éplucher les échalotes. Couper les échalotes en 4 dans le sens de la longueur.
Laisser les gousses d’ail en chemise.
Dans une grande sauteuse
La cuisson du rôti
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Disposer le rôti dans une cocotte chaude avec un filet d’huile d’arachide et le faire dorer sur toutes les faces. Débarrasser.
Déficeler le rôti.
Pratiquer sur le dessus 6 entailles profondes
Entourer le rôti d’une feuille de papier sulfurisé
Le dressage :
Couper le rôti dans le prolongement de chaque entaille.
Servir une tranche de rôti Orloff avec les pommes de terre.
Utiliser les sucs de cuisson de la cocotte.
Bon appétit !

Poids 2 kg
Poids

2000 g, 1000g