Rôti de bœuf -rosbeef 1 ou 2 kg

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Amis carnivores, amateurs de bœuf, ce rôti est fait pour vous !

A la fois tendre et de caractère, ce rôti vous offrira la quintessence du bœuf avec ses saveurs typiques. Ficelé à la main et emmailloté dans notre atelier, ce rôti réalisé dans les parties du rumsteck ou le tende tranche, est un plat dominical et familial par excellence.

Un souvenir d’enfance pour beaucoup d’entre nous.

Conditionnement 1 pièce de 1 kilo en sachet sous vide, écart de poids possible + 40 g / – 40 g    Prix au kilo 18.50€ T.T.C

Nous vous proposons des races à viandes comme La blonde d’Aquitaine, la limousine, la Charolaise et l’Aubrac ou croisées entre elles. Nous inscrivons notre activité basée sur un mode de fonctionnement en circuit court avec la mise en avant et la transformation de produits régionaux tels que ; les bovins de la Coopérative des Alpes située à GAP en direct des éleveurs.

Comment le cuisiner ?

Quel que soit le morceau que vous allez cuisiner, il faut le sortir du réfrigérateur suffisamment à l’avance pour que la viande ne soit pas trop froide au moment de sa préparation et éviter un choc thermique trop important au moment de la cuisson, ce qui risque de contracter les fibres musculaires et durcir la viande.

Conservation : Se conserve 10 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Peut aussi être congelé.

Les photos sont des suggestions de présentation.

Voici un exemple de recette :

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UGS : 5010 Catégories : ,

Voici une recette avec laquelle vous pouvez vous régaler, qu’elle soit chaude ou froide !

 

Rosbeef sauce au poivre

 

Ingrédient :

  • 1kg de rosbeef
  • 1 fond de cognac
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de poivre concassé
  • 125 g de crème fraiche
  • Huile d’olives
  • Sel

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 210°
  2. Enduire le rosbeef d’huile d’olive et le parsemer de sel.
  3. Faites-le faire dorer à feu vif dans une poêle.
  4. Et enfourner le pendant 20 minutes (ne lavez pas votre poêle).
  5. Lorsque la viande est prête, déglacez-la avec le fond de verre de cognac.
  6. Dans la poêle, mise de côté au préalable, ajoutez la crème avec la moutarde, le poivre puis le jus de la cuisson du rôti.
  7. Servez le rosbeef seul pour garnir à souhait votre plat.

 

BON APPÉTIT !

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Poids 1 kg
Poids

1000 g, 2000 g