Pavé de porc 4 pièces 600 g

6.70

« Saveurs des pays Alpins »

Le pavé de porc est issu du filet, morceau maigre
et tendre, vous pouvez le recouper pour confectionner des brochettes.
Laissé en tranche, il est idéal                                         à déguster grillé ou poêlé.

Conditionnement 4 pièces de 150 grammes chacune soit 600 grammes en sachet sous vide, écart de poids possible + 40 g / – 40 g
Prix au kilo 11.16 € T.T.C

label VPF « Viande de Porc Française » Adhère à la démarche nationale CCP Porc Montagne contrôlée par APM/SGS

En direct d’une coopérative d’intérêts collectifs agricoles, la viande de porc  » Saveurs des pays Alpins  » provient d’animaux élevés au cœur des montagnes des hautes Alpes. Bien élevé, bien nourri, bien soigné, le porc « Provenance Montagne » est pour vous la garantie d’une viande de qualité constante exceptionnelle. Une viande toujours fraîche, saine, tendre et savoureuse.

Comment le cuisiner ?

Quel que soit le morceau que vous allez cuisiner, il faut le sortir du réfrigérateur suffisamment à l’avance pour que la viande ne soit pas trop froide au moment de sa préparation.

Conservation : Se conserve 10 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Peut aussi être congelé.

Les photos sont des suggestions de présentation.

Voir une recette ci-dessous :

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UGS : 4140 Catégorie :

Pavé de porc braisé à la moutarde simple

 

 

 

 

Ingrédients :

2 filets mignon de porc

moutarde à l’ancienne

75 cl de fond de veau non lié

1 oignon

1 tomate

20 cl de crème liquide

15 g de beurre

sel et poivre.

Préparation :

1: Retirez pour commencer la peau blanchâtre des filets mignons, puis dégraissez-les le plus possible.

2: Sur une planche de cuisine, découpez-les en pavés de 250 grammes.

3: Dans une casserole au feu, faites bouillir le fond de veau.

4 : Laissez réduire au ¼, puis mettez-y 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne.

5 : Épluchez ensuite l’oignon, puis émincez.

6: Lavez la tomate et découpez-la en quartiers, puis épépinez.

7 : Dans une poêle au feu enduite de beurre, faire blondir les pavés de porc avec un peu de sel et poivre.

8 : Déposez-les dans un plat creux à gratiner.

9 : Arrosez à hauteur avec le fond de veau, puis ajoutez l’oignon et la tomate.

10 : Enfournez pour une cuisson de 1h 45 min.

11 : Au bout de ce temps, retirez les pavés, puis déposez dans un plat de service.

12 : Faites réduire le jus de cuisson au 2/3.

13 : Joignez-y la crème, laissez s’épaissir et réduire de moitié.

14 : Recouvrez les pavés de sauce crémeuse.

Bon appétit!

Poids 0.6 kg
Poids

600 g