Pavés de Taureau 4 pièces 760 g

20.05

Pour régaler vos papilles et celles de votre entourage gourmand ! Emblème de la région de Camargue très apprécié des gastronomes, le pavé de taureau est un grand classique de la cuisine Arlésienne. Sa coupe épaisse en fait une pièce fondante à cœur.

C’est dans le plus gros muscle de la cuisse, que nous utilisons tout notre savoir-faire pour découper des pavés de hautes qualités.

Conditionnement de 4 pièces de 190 grammes chacune en sachet sous-vide soit 760 grammes / Écart de poids possible + 50 g / – 50 g-Prix au kilo 26.38 € T.T.C

La viande de taureau a un goût prononcé, une couleur rouge intense, presque brune, à la chair ferme et peu grasse, elle possède une texture savoureuse, parfumée, aux caractéristiques proches du gibier et s’accorde parfaitement à des ingrédients puissants et goûteux comme la sauce soja, le sésame, l’ail et algues.

  « Saveurs du Delta » est composé de taureaux de Raço di Biou et race Brave.
Conservation : Se conserve 10 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Peut aussi être congelé.
Les photos sont des suggestions de présentation.

Voici ci-dessous une recette :

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Pavé de taureau de Camargue à la piperade et à la fleur de thym

Ingrédients :

4 pavés de taureau de Camargue de 190 g chacun environ

2 poivrons rouges, 2 poivrons jaunes, 1 poivron vert, 1 oignon rouge

1 bouquet de thym frais

5 cl d’huile d’olive et 1 cuillère à café de sucre.

Préparation : 

Étape 1: Nettoyez les poivrons, taillez-les en lanières.

Étape 2: Faites fondre l’oignon émincé dans l’huile d’olive dans une casserole. Une fois fondu, ajoutez les lanières de poivrons, le sucre, la moitié du thym, du sel et du poivre. Laissez cuire 35 à 40 min sur feu doux en remuant régulièrement et en ajoutant un verre d’eau à mi-cuisson.

Étape 3: Récupérez le jus de cuisson des poivrons. Mettez-le à réduire dans une petite casserole avec le reste des brindilles de thym.

Étape 4: Saisissez les pavés de Taureau de Camargue. Quelques minutes à la poêle dans un peu d’huile et de beurre.

Étape 5: Servez avec la piperade et le jus au thym.

Bon appétit !

 

 

Poids 0.76 kg
Poids

760 g

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  • nathalie l.
    Publié le 3 octobre 2021 à 15 h 09 min (Date de commande : Le 22 septembre 2021 à 13 h 22 min)
    5

    Produit de qualité