Lamelles/émincés bœuf 500 g

8.50

Qu’ils soient poêlés, cuits au wok, en fondue, ou simplement grillés à la plancha nos émincés de bœuf sont réalisés dans les parties de la poire ou la palette de bœuf et offrent aux gourmands de nombreuses possibilités de se régaler avec un minimum de temps de préparation.

On retrouve les émincés à la base de la cuisine asiatique, mais aussi de nombreuses recettes françaises et européennes. Un succès mondial qui s’explique aisément : véritables invitations à la créativité, les émincés rendent possibles toutes les audaces culinaires.

Avec une cuisson minute, les viandes découpées en lanières, conservent toute leur saveur et leur tendreté.

Conditionnement 500 grammes en sachet sous vide, écart de poids possible + 40 g / – 40 g – Prix au kilo 17 € T.T.C

Nous vous proposons des races à viandes comme La blonde d’Aquitaine, la limousine, la Charolaise et l’Aubrac ou croisées entre elles. Nous inscrivons notre activité basée sur un mode de fonctionnement en circuit court avec la mise en avant et la transformation de produits régionaux tels que ; les bovins de la Coopérative des Alpes située à GAP en direct des éleveurs.

Comment le cuisiner ?

Quel que soit le morceau que vous allez cuisiner, il faut le sortir du réfrigérateur suffisamment à l’avance pour que la viande ne soit pas trop froide au moment de sa préparation et éviter un choc thermique trop important au moment de la cuisson, ce qui risque de contracter les fibres musculaires et durcir la viande.

Conservation : Se conserve 10 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Peut aussi être congelé.

Les photos sont des suggestions de présentation.

Voici un exemple de recette :

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Lamelles de boeuf à la coréenne

Ingrédients :

Lamelles de boeuf

Sauce soja

Saké et Mirin (Alcool de riz) ou vinaigre de riz

Sucre

Gousse d’ail

Gingembre

Miel

Sésame

Jus de citron

Préparation : 

1 : Mélanger dans un saladier 5 cuillerées à soupe de sauce de soja, 2 cuillerées à soupe de sucre, de saké et de mirin, l’ail haché, le gingembre coupé en minces rondelles et le miel, y mettre les lamelles de viande, poivrer, verser dessus l’huile de sésame, laisser mariner 2 heures.

2 : Faire réduire à feu doux la sauce soja, le sucre et le mirin restants, retirer du feu, ajouter le saké et le citron. Égoutter les lamelles de viande de la marinade, les poser sur le gril ou la plancha, et les laisser griller quelques secondes de chaque côté.

3 : Servir aussitôt parsemées de graines de sésame, de ciboulette et de piment. Déguster en trempant les lamelles dans la sauce.

Bon appétit!

Poids 0.5 kg
Poids

500 g