JOUE DE PORC 1 KG

16.00

« Saveurs des pays Alpins »

Les joues de porc c’est comme les joues de bœuf, une fois que vous avez essayé, vous êtes cuit. C’est trop bon !

 

Après une cuisson adaptée elle devient une des viandes les plus fondante et moelleuse qui soit. Une viande maigre très gouteuse qui tient sa texture de sa concentration en gélatine. Bien cuisinée, c’est juste divin.

Conditionnement 1 kilo en sachet sous vide, écart de poids possible de + 40 g / – 40 g – Prix au kilo 16 € T.T.C

France, label VPF « Viande de Porc Française » Adhère à la démarche nationale CCP Porc Montagne contrôlée par APM/SGS

En direct d’une coopérative d’intérêts collectifs agricoles, la viande de porc  » Saveurs des pays Alpins  » provient d’animaux élevés au cœur des montagnes des hautes Alpes. Bien élevé, bien nourri, bien soigné, le porc « Provenance Montagne » est pour vous la garantie d’une viande de qualité constante exceptionnelle. Une viande toujours fraîche, saine, tendre et savoureuse.

Comment le cuisiner ?

Quel que soit le morceau que vous allez cuisiner, il faut le sortir du réfrigérateur suffisamment à l’avance pour que la viande ne soit pas trop froide au moment de sa préparation.

Conservation : Se conserve 10 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Peut aussi être congelé.

Les photos sont des suggestions de présentation.

Voir un exemple de recette ci-dessous :

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Joues de porc à la moutarde et au vin blanc

 

Ingrédients :

  • 1 kg de joues de porc
  • 200 g de lardons fumés
  • 1 brin de céleri branche
  • 1 oignon
  • 25 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 300 ml de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe rase de farine
  • 5 brins de thym
  • 3 cuillères à soupe bombées de moutarde forte de Dijon

 

Préparation :

 Mettez le beurre et l’huile dans la même cocotte (pas lavée) et faites chauffer. Quand le beurre commence à crépiter, ajoutez les joues de porc et faites-les roussir à feu assez vif pendant une dizaine de minutes en remuant une fois ou deux seulement. Saupoudrez de farine, poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes puis mouillez avec le vin blanc.

Remettez dans la cocotte le mélange oignon/céleri/lardon, ajoutez le thym, la moutarde et couvrez.

2 options pour la cuisson :

  • 1 h à l’autocuiseur sous pression
  • 2h30 à 3h dans une cocotte en fonte (toujours à couvert)

Super bon !

 

BON APPÉTIT !

 

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Poids 1 kg
Poids

1000 g