Jarret de veau tranché 1 kg – OSSO-BUCCO

17.80

« Saveurs fermières » 

Plat d’origine Milanaise, l’osso-bucco (l’os troué) est un grand classique de la tradition Italienne.

On l’adore parce qu’il est subtil et très parfumé, sous ses airs de gros plat mijoté qui réchauffe, l’osso-bucco est une régal bien particulier, un mets à part.

Plus l’osso-buco cuira longtemps, meilleur et plus fondant il sera.

En accompagnement, on sert habituellement un risotto ou des pâtes, mais vous pouvez également servir un simple riz blanc parfumé.

Conditionnement en tranches soit 1 kilos en sachet sous vide, écart de poids possible + 50 g / – 50 g – Prix au kilo 17.80 € T.T.C

 

Viande de VEAU Française. Nous avons fait le choix d’un approvisionnement 100% origine France, en partenariat avec la coopérative agricole CAPEL-BOVIDOC dans le Limousin et la coopérative bovine de Gap dans les Hautes-Alpes.

La qualité exceptionnelle de notre viande de veau se caractérise par une couleur blanche à rosée avec un grain de viande très fin et persillé, et un gras blanc satiné et onctueux. Très tendre, sa cuisson révèle son fondant et sa saveur.

Conservation : Se conserve 10 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Peut aussi être congelé.

Les photos sont des suggestions de présentation.

Voici un exemple de recette :

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Osso bucco de veau

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 45 minutes

Ingrédients : Pour 4 personnes

4 tranches de jarret de veau d’environ 200 g chacune

10 cl d’huile

3 gousses d’ail

1 boîte de 400 g de tomate concassée

200 g de carotte

100 g d’oignon (environ 2)

20 cl de vin blanc sec

1 bouquet garni

Farine

Poivre

Sel

Préparation :

Fariner la viande, tapoter pour retirer l’excédent. Les faire dorer sur toutes les faces dans une cocotte-minute avec un fond d’huile.

Peler et couper les carottes en rondelles épaisses, émincer les oignons, hacher l’ail. Les ajouter dans la cocotte, ainsi que les tomates et le vin blanc. Saler, poivrer, ajouter le bouquet garni et fermer la cocotte.

Laisser cuire 45 min à partir de la mise en rotation de la soupape, à feu doux.

Bon appétit !

 

Poids 1.2 kg
1000 g

1000 g