Haché d’agneau 500 g

7.90

Morceaux d’agneaux hachés issus de l’épaule, du collier ou de la poitrine d’agneau de Provence sont tendres et parfumés. Ce haché est légèrement assaisonné de sel et de poivre gris.

Conditionnement 500 grammes en sachet sous vide, écart possible +40 g / -40 g – Prix au kilo 15.80 € T.T.C

100% France, agneau né et élevé dans le respect des traditions en Provence. Afin de vous garantir un goût authentique, l’approvisionnement est en circuit court en direct de différents producteurs situés en plaine de Crau dans les Bouches du Rhône ou dans la région Alpes-Haute-Provence. Sur chaque sachet, le nom de l’éleveur est noté.

Comment le cuisiner ?

Quel que soit le morceau que vous allez cuisiner, il faut le sortir du réfrigérateur suffisamment à l’avance pour que la viande ne soit pas trop froide au moment de sa préparation et éviter un choc thermique trop important au moment de la préparation. Ne salez la viande qu’au tout dernier moment avant la cuisson, pas plus de 3 minutes. En effet, le sel absorbant l’humidité de la chair, un assaisonnement trop précoce aura tendance à assécher la viande qui va durcir à la cuisson. Après cuisson, la viande doit être d’une couleur rosée uniforme, tendre et fondante.

Conservation : Se conserve 6 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Peut aussi être congelé.

Les photos sont des suggestions de présentation.

Voici un exemple de recette :

 

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Boulettes d’agneau haché

Ingrédients : 

500 g épaule d’agneau hachée
1 Oignon
1 gousse Ail
2 Cuil. à soupe Huile d’olive
1 Cuil. à café Cumin moulu
1 pincée Sel
Poivre du moulin

Préparation : 

1 : Dans un saladier, mélangez la viande d’agneau hachée avec du sel, du poivre et le cumin moulu.

2 : Placez le saladier au frais.

3 : Pelez l’oignon puis hachez-le finement. Pelez la gousse d’ail et passez-la au presse-ail.

4 : Dans une sauteuse, faites fondre l’ail et l’oignon 5 min dans l’huile d’olive. Retirez-les de la sauteuse, puis mettez-les dans le saladier et mélangez uniformément avec la viande hachée.

5 : Dans la sauteuse chaude, faites cuire les boulettes 10 min à feu vif en les retournant de temps en temps. Servez chaud.

Bon appétit !

Poids 0.5 kg
Poids

500 g