Gigot d’agneau 1 pièce 2 kg

38.00

Fondant, léger et fin, ce gigot d’agneau de Provence est une viande typée qui respire bon notre terroir, et exprime une saveur rare et délicate. OS de Casi levé.

Conditionnement de 1 pièce en sachet sous-vide soit 2 kilos écart possible
+ 40 g /- 40 g – Prix au kilo 19.00 € T.T.C

: 100% France, Agneau né et élevé dans le respect des traditions en Provence. Afin de vous garantir un goût authentique, l’approvisionnement est en circuit court en direct de différents producteurs situés en plein cœur de la plaine de Crau dans les Bouches du Rhône ou dans la région des Alpes-de-Haute-Provence. Sur chaque emballage, le nom de l’éleveur est noté.

Comment le cuisiner ?

Quel que soit le morceau que vous allez cuisiner, il faut le sortir du réfrigérateur suffisamment à l’avance pour que la viande ne soit pas trop froide au moment de sa préparation. Pour un gigot, comptez au moins 2h avant la cuisson pour éviter un choc thermique trop important. Ne salez la viande qu’au tout dernier moment avant la cuisson, pas plus de 3 minutes. En effet, le sel absorbant l’humidité de la chair, un assaisonnement trop précoce aura tendance à assécher la viande qui va durcir à la cuisson. Après cuisson, la viande doit être d’une couleur rosée uniforme, tendre et fondante. Pour cela, elle doit atteindre une température à cœur de 57°C.

Conservation : Se conserve 10 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Peut aussi être congelé.

Les photos sont des suggestions de présentation.

Voici un exemple de recette :

Effacer

Basé sur 1 avis

Voir les avis
UGS : 7010 Catégories : ,

Gigôt d’agneau à l’ail

Ingrédient : 

1 kg de gigot d’agneau

15 gousses d’ail

50 g de beurre

2 feuilles de laurier

2 branches de thym ou de romarin frais

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Fleur de sel et poivre du moulin

Préparation : 

1 : Préchauffez le four à 240°C (th. 8). Laissez le beurre ramollir à température ambiante.

2 : Remplissez une casserole d’eau et faites-la chauffer. Plongez-y dans l’eau bouillante les gousses d’ail entières et non épluchées pendant 2 min puis égouttez-les.

3 : Ensuite, placez le gigot d’agneau dans un grand plat. Badigeonnez-le de beurre ramolli et arrosez-le d’huile d’olive. Salez, poivrez et parsemez de feuilles de laurier et de thym ou romarin effeuillé.

4 : Versez 20 cl d’eau dans le fond du plat et ajoutez les gousses d’ail blanchies.

5 : Faites cuire le gigot d’agneau au four, en comptant 15 min par livre. Arrosez-le régulièrement de son jus de cuisson pour rendre la viande plus tendre.

6 : Avant de servir, laissez reposer le gigot pendant 10 min dans le four éteint.

Bon appétit !

Poids 2 kg
Poids

2000 g

Avis à propos du produit
0
1★
0
2★
0
3★
0
4★
1
5★
10/10


Basé sur 1 avis

  • yvan l.
    Publié le 22 octobre 2021 à 14 h 41 min (Date de commande : Le 7 octobre 2021 à 14 h 30 min)
    5

    un pur régal