Crépine de porc 500 g

3.20

« Saveurs des pays Alpins »

La crépine ou coiffe de porc vous permettra de maintenir correctement vos terrines lors de la cuisson. Elle est moins grasse que la barde et fond à la cuisson pour ne laisser que                                       de légères marques.

Conditionnement 500 grammes en sachet sous vide, écart de poids possible de + 40 g / – 40 g – Prix au kilo 6.40 € T.T.C

  label VPF « Viande de Porc Française » Adhère à la démarche nationale CCP Porc Montagne contrôlée par APM/SGS

En direct d’une coopérative d’intérêts collectifs agricoles, la viande de porc  » Saveurs des pays Alpins  » provient d’animaux élevés au cœur des montagnes des hautes Alpes. Bien élevé, bien nourri, bien soigné, le porc « Provenance Montagne » est pour vous la garantie d’une viande de qualité constante exceptionnelle. Une viande toujours fraîche, saine, tendre et savoureuse.

Comment le cuisiner ?

Quel que soit le morceau que vous allez cuisiner, il faut le sortir du réfrigérateur suffisamment à l’avance pour que la viande ne soit pas trop froide au moment de sa préparation.

Conservation : Se conserve 10 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Peut aussi être congelé.

Les photos sont des suggestions de présentation.
Voir un exemple de recette ci-dessous : 
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UGS : 4230 Catégories : ,

Crépinette de porc au Cognac 

Ingrédients :

Chair à saucisse

Persil plat

Sauge

Cognac

Crépine de porc

Beurre

Préparation : 

1: Lavez, effeuillez et hachez le persil, en conservant quelques feuilles pour la décoration. Placez la crépine de porc dans une jatte avec de l’eau.

2: Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, le persil haché, la sauge émiettée et le Cognac. Salez et poivrez. Partagez la préparation en petites boules.

3: Égouttez la crépine et essuyez-la avec du papier absorbant. Enveloppez-en les portions de chair à saucisse. Badigeonnez les crépinettes de beurre fondu.

4: Dans une poêle, faites revenir les crépinettes environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Veillez à les retourner régulièrement pendant la cuisson.

5: Retirez du feu, parsemez de feuilles de persil entières et servez aussitôt avec des légumes vapeur ou une purée de pommes de terre.

Bon appétit!

Poids 0.5 kg
Poids

500 g