Carré de côtes de porc 1 pièce 2 kg

19.00

« Saveurs des pays Alpins » 

Le carré de côtes entier, c’est l’ensemble des côtes non séparées, la côte première et la côte seconde qui offrent une belle noix de viande et forment un excellent rôti très original puisque vous pouvez le faire cuire entier et découper les côtes simplement au moment de servir. 

Conditionnement de 1 pièce soit 2 kilos en sachet sous vide, écart de poids possible + 40 g / – 40 g – Prix au kilo 9.50 € T.T.C

France, label VPF « Viande de Porc Française » Adhère à la démarche nationale CCP Porc Montagne contrôlée par APM/SGS

En direct d’une coopérative d’intérêts collectifs agricoles, la viande de porc  » Saveurs des pays Alpins  » provient d’animaux élevés au cœur des montagnes des hautes Alpes. Bien élevé, bien nourri, bien soigné, le porc « Provenance Montagne » est pour vous la garantie d’une viande de qualité constante exceptionnelle. Une viande toujours fraîche, saine, tendre et savoureuse. 

Comment le cuisiner ?

Quel que soit le morceau que vous allez cuisiner, il faut le sortir du réfrigérateur suffisamment à l’avance pour que la viande ne soit pas trop froide au moment de sa préparation.

Conservation : Se conserve 10 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Peut aussi être congelé.

Les photos sont des suggestions de présentation.

Voir un exemple de recette ci-dessous :

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UGS : 4120 Catégories : , ,

Carré de porc aux légumes

 

Ingrédients :

1Carré de porc 4 côtes

4cuil. à soupe Huile d’olive

4Petites carottes

6Pommes de terre de type rattes

1Branche de tomates cerise

15cl Vin blanc

15cl Eau

1Branche de sauge

Sel

Poivre

Préparation :

  1. Salez votre carré de porc. Dans une cocotte, faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sur feu vif. Saisissez votre viande sur toutes ses faces pendant une dizaine de minutes. Réservez-la.
  2. Dégraissez légèrement votre cocotte sans la nettoyer. Remettez-la sur feu très vif avec le vin blanc et l’eau puis grattez le fond avec une cuillère en bois pour décoller l’ensemble des sucs de cuisson. Faites réduire votre jus de moitié.
  3. Déposez votre carré de porc dans un plat à gratin avec le jus de cuisson de votre cocotte, enfournez à 180 °C pendant 40 minutes. Arrosez votre viande de jus en cours de cuisson.
  4. Pelez les carottes. Lavez les pommes de terre.
  5. Ajoutez les carottes et les pommes de terre dans votre cocotte et poursuivez la cuisson 20 minutes. Ajoutez la branche de tomates cerise et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires. Votre carré de porc est parfaitement cuit lorsque sa température à cœur atteint 45 °C.
  6. Eteignez votre four et laissez votre viande reposer 15 minutes porte ouverte. Salez et poivrez.

Bon appétit!

Poids 2 kg
2000

2000 g