Assortiment de Taureau 3 kg

49.90

Faites-vous plaisir en famille ou entre amis !

La quintessence de notre sélection Provençale composée 1.2 kilo de côtes soit 4 pièces de 300 g + 800 g de steak soit 5 pièces de 160 g + un kilo de gardianne.

A prix étudié !

Conditionnement des 3 produits en sachets sous-vide soit 3 kilos écart de poids possible + 50 g / – 50 g.

Prix au kilo 16.63 € T.T.C

La viande de taureau a un goût prononcé, une couleur rouge intense, presque brune, à la chair ferme et peu grasse, elle possède une texture savoureuse, parfumée, aux caractéristiques proches du gibier et s’accorde parfaitement à des ingrédients puissants et goûteux comme la sauce soja, le sésame, l’ail et algues.

  « Saveurs du Delta » est composé de taureaux de Raço di Biou et race Brave.
Conservation : Se conserve 10 jours dans son emballage sous vide. Peut aussi être congelé.
Les photos sont des suggestions de présentation.
Voici une recette ci dessous: »

Effacer
UGS : 1060 Catégorie :

Tataki de taureau menthe-sésame

Temps de préparation :20 min

Temps de cuisson :2 min

Temps de repos :12 heures

Pour 4 personnes

Ingrédients :

50 g Algue séchée

50 g Menthe

50 g Graine de sésame

300 g de filet Taureau de Camargue A.O.P

1 Citron jaune (son jus)

1 gousse Ail

30 g Gingembre

15 cl Sauce soja salée

40 g Cassonade

Préparation : 

1. Snackez le taureau puis refroidissez-le dans de l’eau glacée. Laissez mariner une nuit dans le jus de citron avec la gousse d’ail, le gingembre, la sauce soja et la cassonade.

2.Mélangez les algues et la menthe ciselées avec le sésame. Panez la viande dans ce mélange, tranchez puis servez avec la marinade pour « laquer ».

Une recette du chef Frédérick Pelletier du Mas de La Fouque aux Saintes-Maries-de-la- Mer, réalisée pour le Syndicat de défense et de promotion de la viande A.O.P taureau de Camargue.

Bon appétit !

Poids 3 kg
Poids

3000 g