Côtelettes d’agneau à l’ail, cuites au four
IngrédientsPour 6 pers12 côtelettes d’agneau400 g de pommes de terre type Charlottes400 g de carottes colorées30 g de beurre1 tête d’ail4 tiges de persil1 petite…
Gratin d’effiloché d’agneau confit et pommes de terre
Aujourd'hui, c'est avec enthousiasme que je me lance dans la préparation d'un gratin d'effiloché d'agneau confit et pommes de terre, un mariage harmonieux entre la tendresse de l'agneau et la rusticité des pommes de terre. Les arômes qui s'échappent du four emplissent la pièce, promesse d'un festin à venir. Avec soin, je dispose les tranches de pommes de terre, alternant avec l'effiloché d'agneau, créant ainsi des strates de saveurs. L'ail émincé ajoute une touche de piquant, tandis que le mélange de bouillon de poulet et de crème fraîche promet une onctuosité exquise. Et puis, il y a ce moment magique où le gratin, doré et parfumé, est enfin prêt à être dégusté. Chacune de ses bouchées est une explosion de saveurs, un voyage au cœur de la tradition culinaire revisité avec amour.
Élégance Dorée : Terrine de Foie de Veau Sous Croûte
Dans l'atmosphère chaleureuse de la cuisine, l'art culinaire prend vie sous les mains expertes du chef. Aujourd'hui, son attention se porte sur un mets d'exception : la terrine de foie de veau en croûte. Dans un ballet orchestré avec précision, le foie délicat est soigneusement préparé, ses saveurs riches et sa tendresse exceptionnelle devant être préservées à chaque étape. Pendant ce temps, la pâte à croûte se métamorphose sous les mains habiles du chef, prête à envelopper cette création culinaire avec grâce. Lorsque les deux éléments parfaits sont assemblés, c'est l'harmonie des textures et des saveurs qui se révèle. La croûte croustillante, d'un doré alléchant, contraste avec la douceur fondante du foie de veau à chaque bouchée. Chaque tranche dévoile l'art et la passion ayant présidé à sa réalisation, offrant aux convives une expérience gustative inoubliable, une véritable symphonie de goûts et de sensations.
Terrine de jarret de porc parfumée au persil
"La préparation de cette terrine exquise commence par la sélection méticuleuse d'un jarret de porc désossé, préalablement dégraissé pour offrir une texture tendre et savoureuse. Dans une poêle chaude, les morceaux de viande sont dorés à la perfection, libérant ainsi leurs arômes profonds et leur palette de saveurs uniques. Pendant que les légumes - oignon, carotte, céleri - confèrent une douceur subtile à cette préparation, l'ail haché vient ajouter une note caractéristique à l'ensemble. Le vin blanc, sélectionné avec soin, s'infiltre dans le mélange, apportant une touche de raffinement et d'élégance. Une fois cette symphonie de saveurs prête, le persil frais, finement haché, est disposé délicatement sur les morceaux de jarret, prêt à libérer son parfum frais et herbacé. L'assemblage est ensuite complété par un mélange aromatique de thym et de laurier, ajoutant une profondeur supplémentaire à cette composition culinaire. Ce mariage de textures et de saveurs trouve son harmonie dans un plat à terrine soigneusement préparé, prêt à accueillir cette préparation mijotée avec amour. Chaque strate est une invitation à découvrir l'équilibre parfait entre des ingrédients de qualité et une préparation minutieuse, garantissant une expérience gustative mémorable à chaque bouchée.
Emballages sous-vide
Avantages de l'achat en sac sous vide Fraîcheur Préservée avec l'emballage sous vide : Optez pour une viande emballée sous vide pour garantir une fraîcheur…
PROCÉDURE DE TRAÇABILITÉ LA CHEVILLE PROVENÇALE
Pour toutes les marchandises commercialisées la procédure de traçabilité est la suivante :Dès que l’abattage a eu lieu, les abattoirs envoient par mail les tickets…
Origines de nos viandes
Origines de nos viandesViandes des prés enseigne commerciale la S.A.S La Cheville Provençale prépare et livre des viandesen provenance directe d’éleveurs partenaires ou de coopératives…
Rabo de Taureau de Camargue AOP à la Camarguaise
Découvrez la quintessence de la gastronomie camarguaise à travers notre Rabo de Taureau de Camargue AOP à la Camarguaise. Chaque morceau tendre de ce plat emblématique raconte l'histoire des vastes étendues de la Camargue, où les taureaux élevés en liberté incarnent la force et la robustesse de cette terre sauvage. La préparation à la Camarguaise, empreinte des traditions locales et des saveurs provençales, offre une symphonie gustative unique où les épices, les herbes aromatiques et les légumes du terroir s'unissent pour magnifier la tendresse et la richesse du rabo de taureau. Chaque instant de dégustation est une immersion totale dans l'authenticité et la générosité de cette région unique, révélant ainsi un festin qui célèbre l'art de vivre méditerranéen et l'héritage culinaire exceptionnel de la Camargue.
Recette de la gardiane de taureau
« La daube des gardians ». Vous êtes allés visiter la Camargue et vous avez la nostalgie de vos vacances ? Vous appréciez les recettes typiques de cette région, mitonnées comme autrefois dans le profond respect des traditions ? Cette recette est faite pour vous ..
Gardianne de Taureau de Camargue AOP à la tapenade noire
Découvrez la Gardianne de Taureau de Camargue AOP à la tapenade noire, une ode à l'héritage culinaire exceptionnel de la région. Chaque tendre morceau de taureau, imprégné des arômes généreux d'une marinade aux accents méditerranéens, témoigne du savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. La tapenade noire, intensément parfumée, offre une symphonie de saveurs, dévoilant des notes riches et subtiles qui s'harmonisent parfaitement avec la robustesse de la viande. Une rencontre majestueuse entre tradition et modernité, où chaque plat révèle l'âme même de la Camargue, vous invitant à une expérience gustative mémorable, d'une rare authenticité.
